Para el Vermouth TXIMISTA GORRIA MARI GORRI se utilizan exclusivamente los mejores caldos elaborados a partir de la variedad Hondarrabi Zuri de nuestros viñedos de Talai Berri en Zarautz.
Primero se elabora un extracto (infusión) a base de hierbas aromáticas, unas 80 diferentes, en solución hidroalcohólica, en barricas antiguas de roble francés de 300 litros de capacidad.
Una vez hecho el extracto se procede a mezclar el extracto con los caldos de Hondarrabi Zuri , azúcar, alcohol vínico y caramelo.
Después de un periodo de afinación y reposo se estabiliza mediante frío y se embotella.
NOTAS DE CATA
El Vermouth TXIMISTA GORRIA MARI GORRI tiene un color ámbar oscuro, una nariz con notas a hierbas aromáticas y especias que nos evocan aromas a tostados, caramelo, vainilla…. En boca tiene un punto amargo e intenso.
